1. 白酒与威士忌的定义
白酒是中国特色酒类，其特点是加水后酒精含量在35度至60度之间，有浓郁的香味和口感。常见的白酒包括茅台、五粮液、剑南春等。而威士忌是一种原产于苏格兰的烈酒，其酒精含量在40度至60度之间，以大麦、黑麦和玉米为主要原料，经过发酵和蒸馏而成，其特点是浓郁、醇香。
2. 酿造工艺的差异
白酒的酿造工艺主要有曲、酵母、水、窖泥等四大关键技术，其中曲是白酒的灵魂。曲是用小麦、高粱、豌豆等杂粮经过采摘、晒干、炒制、研磨后，搭配麸皮、大米等淀粉类物质制成的。白酒的曲是一种复杂的微生物群体，是白酒本身所含的产酵母、产酸杆菌、产酶菌、脱氢乙酸菌等微生物的总称。
威士忌的酿造工艺则是先使用调和的麦芽，以烘烤、磨碎、糖化、发酵、蒸馏等历程制成。威士忌的酿造需要时间较长，通常需要2-3年，而一些高品质的威士忌甚至需要8年以上。此外，威士忌需要在橡木桶中进行陈放，才能形成酒中所需的复杂口感及香气。
3. 酒体特点的不同
白酒的口感较为醇厚，带有浓郁的香气，并且有一定的酱香味和蜜香味，让人喝起来口感圆润、舒适。而威士忌的特点则是性格强烈、口感单一，带有浓烈的烟熏味和各种混合香料的味道。威士忌的口感不如白酒丰富，但是它所具有的浓郁的烟熏味以及各种混合香料的味道是白酒所没有的。
4. 饮用方式的差异
白酒适量饮用，可以畅快呼吸，甚至有助于消化，因为白酒其实含有一定的挥发性物质，而这个物质可以刺激胃黏膜，带来舒适的感觉。白酒一般以小杯饮用，边喝还要配以茶叶，将杯中酒先倒到“盖杯”中，再倒回主杯中饮用，这也是白酒的传统饮用方式。
威士忌的饮用方式则有所不同。威士忌一般是以大杯子装着，稍微加点水，一般不加饮料，轻轻搅拌之后慢慢享受。此外，威士忌搭配烟草或雪茄，也是一种极具礼仪和文化内涵的享受方式。
